Semarang, Desember 2025 – Program Studi Doktor Peternakan, Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro kembali meluluskan doktor baru. Dr. Binti Ma’rifah, S.Pt., M.Si. telah dinyatakan lulus ujian disertasi dan resmi menyandang gelar Doktor dari Program Studi S3 Peternakan FPP UNDIP.
Ujian disertasi tersebut dilaksanakan di hadapan tim promotor dan penguji yang terdiri dari akademisi dan pakar di bidang peternakan unggas.
Tim Pembimbing
- Promotor : Prof. Dr.Ir. Edjeng Suprijatna, MP
- Co-Promotor I : Prof. Ir. Dwi Sunarti, M.S., Ph.D.
- Co-Promotor II : Prof. Sugiharto, S.Pt., M.Sc., Ph.D.
Tim Penguji
- Penguji I : Prof. Ir. Luthfi Djauhari, M.Sc., Ph.D.
- Penguji II : Prof. Ir. Vitus Dwi Yunianto BI., MS., MSc., Ph.D., IPU.
- Penguji III : Prof. Dr. Dra. Turrini Yudiarti, M.Sc.
- Penguji Eksternal : Prof. Dr. Ir. Rosidi, MP., IPU.
Ringkasan Singkat Disertasi
Disertasi Dr. Binti Ma’rifah berfokus pada pemanfaatan ekstrak tepung daun belimbing manis (Averrhoa carambola L.) yang dienkapsulasi dengan maltodekstrin sebagai fitobiotik feed additive pada ayam broiler.
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh tingginya kerentanan ayam broiler terhadap berbagai stresor, seperti stres panas, kepadatan, defisiensi nutrisi, dan manajemen pencahayaan, yang dapat memicu stres oksidatif dan menurunkan produktivitas. Daun belimbing manis dipilih karena kaya senyawa bioaktif, terutama flavonoid (apigenin), saponin, tanin, dan steroid, yang berpotensi sebagai antioksidan alami.
Penelitian dilaksanakan dalam dua tahap, yaitu:
- Tahap in vitro, untuk mengkaji kandungan antioksidan, senyawa aktif, proksimat, asam amino, dan asam lemak daun belimbing manis.
- Tahap in vivo, untuk mengevaluasi pengaruh ekstrak tepung daun belimbing manis terenkapsulasi terhadap performa, profil kesehatan, serta kualitas daging ayam broiler.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa daun belimbing manis memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat, serta mampu meningkatkan pertambahan bobot badan dan efisiensi pakan (FCR), menurunkan asam urat darah dan lemak abdomen, memperbaiki profil saluran pencernaan, serta meningkatkan kualitas fisik dan kimia daging, termasuk menurunkan kadar lemak dan kolesterol daging.
Kontribusi Ilmiah
Orisinalitas penelitian ini terletak pada penggunaan ekstrak tepung daun belimbing manis terenkapsulasi sebagai fitobiotik alami yang berpotensi menjadi alternatif feed additive ramah lingkungan untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas daging ayam broiler.
Dengan kelulusan ini, Program Studi S3 Peternakan FPP UNDIP kembali menegaskan komitmennya dalam menghasilkan lulusan doktor yang berkontribusi nyata bagi pengembangan ilmu pengetahuan dan inovasi di bidang peternakan, khususnya peternakan unggas berbasis bahan alami dan berkelanjutan.
